Deze olijfolie wordt gemaakt door Frantoio Galioto. De vierde generatie van deze Siciliaanse familie overziet de productie van ongeveer 20.000 olijfbomen, waarvan 70% Tonda Iblea, de belangrijkste olijf in deze olie die verder nog uit Moresca en Verdese bestaat.
Geur:
Tomaat.
Smaak:
Zoetig met een pittige noot.
Groene en gemengde salades, gebakken vis en peulvruchten.